当前位置:首页 > 小妙招 > 正文

这些炒菜习惯容易得癌 九成居家人士都在犯

这些炒菜习惯容易得癌 九成居家人士都在犯

居家生活中烹饪菜肴是必不可少的,可是我们在吐槽饭店里面的菜,如何不卫生?如何不健康?的时候,似乎也忘记了检查自己的炒菜习惯。要想自己吃得健康,不仅要清洗干净各种原材料和...

居家生活中烹饪菜肴是必不可少的,可是我们在吐槽饭店里面的菜,如何不卫生?如何不健康?的时候,似乎也忘记了检查自己的炒菜习惯。要想自己吃得健康,不仅要清洗干净各种原材料和使用健康的食用油,还要注意炒菜中的一些小习惯。下面我们具体介绍一下。


1、炒两道菜之间不洗锅。


很多居家人士都有这个习惯,炒几个菜,用同个炒锅,且中间不洗锅。这的确可以帮助居家人士们省去一次次洗锅的麻烦,可是却会带来非常大的健康隐患。为什么呢?炒完一个菜,锅里可能会产生苯并芘,如果不清洗,苯并芘会加入到下一道菜里进入一家人的肚子。苯并芘是一种国际公认的致癌物,人体摄入多了,可诱发心血管疾病或者其它癌症。


2、油热到冒烟才放菜。


这几乎是所有居家人士的通病了。在居家人士们看来,只有用很热的油来炒菜,菜才会更香、更好吃。当油开始冒烟的时候,说明已经到了油的烟点了,油在这个温度下会开始变质,冒出来的烟里产生各种致癌物和其他有害物质,居家人士们如果长期吸入这种烟,则非常容易导致癌症。再者,过热的油也会破坏青菜里面的维生素,使青菜的营养打了折扣。


3、重油重盐的做菜方式。


以前的人吃不饱饭,做菜也是少油少盐、清汤寡水的,到了生活条件改善之后,她们做菜总喜欢放多些油,放多些盐或者糖,理由是油多、盐多、糖多菜才好吃。事实真的是这样吗?如果身体长期摄入过多的油、盐、糖,很容易导致发胖,很多疾病比如高血糖、高血脂、脑梗塞、心肌梗塞也会随之而来,而有些癌症比如乳腺癌和结肠癌,或多或少都与身体摄入过多油有一定的关系。


4、使用小作坊榨的花生油。


有些居家人士认为,小作坊榨的花生油更香,纯度更高,而且你还能看到整个制作过程,会比较放心。医生表示,花生油的制作过程中很容易产生黄曲霉素,正规企业在制作花生油过程中,会有一个去黄曲霉素的步骤,然而小作坊却没有这个关键的步骤。因此,可能小作坊的花生油的确会更香,但是它的致癌性却很强,为了身体健康,还是应该选用正规企业出产的花生油或其他植物油。


大多数人在炒菜的时候,只要第一道菜不粘锅,而且没有留下一些颜色较深的东西,很多人都没有清洗锅的习惯。同时很多人在家做饭的时候,低盐虽然能够做得到,可是低油实在是有点难,在饭店吃就是因为油少,所以自己才在家烹饪,如果在家放得油少,还有什么吃劲呢?这种想法是片面的,而且对健康存在一定隐患。

最新文章